碎炒鸡米

1、把鸡腿肉切成鸡米（可以带鸡皮的），加入盐味精鸡蛋生粉，还要加姜末，腌制几分钟，
2、葱姜蒜末，中加入些味精、糖和少少的盐、和香油，加入些水，或者汤。
3、油锅烧热，多热点好，倒油也烧点，把火关小一点，倒入鸡米，起初不要翻动，晃动锅，煎一会儿，等下部微黄了，变到中火，这时候就可以翻动了，不会粘锅了，
4、在开大火，倒入豆瓣酱，活动开后倒入时令的蔬菜块，之后放入之前调的汁倒入翻炒

时令蔬菜是什么土豆胡萝卜香菇都可以