香酥炸鸡翅

1、翅中表明切上几刀，蒜蓉，姜末，葱末和鸡翅，加盐、孜然、胡椒和辣椒粉，料酒和少量生抽拌匀，腌制个十分二十分的。
2、将鸡翅蘸面粉（也可以面粉中加些泡打粉），多蘸两次厚度多些可以
3、放油中炸，开始的时候温度要高些，利于表明定型，然后改小火慢慢炸保证内外统一，适当的时候要翻转一下，知道炸成金黄色就可以了，不能炸的太深色的