正宗经典不难做的东北锅包肉

通脊肉（切成3毫米左右的片，别厚了，厚了也不好咬）、用土豆淀粉的水淀粉抓匀，注意水淀粉要一点点加，边加边活均匀。
兑汁半斤肉的话用小半碗醋，两勺白糖，两小勺盐，蒜末、味精和香菜；

油温要高，可以用一片肉先试试，将肉先蘸到油中，气泡少的时候油温就还不够。

第一次入锅炸是为了把肉炸熟，肉稍微变颜色就说明基本熟了。捞出来，油锅别关火继续烧到更高的温度

第二次入锅，第二次炸到莎莎的响的时候，基本就达到外焦里嫩的水平啦

来起来后，锅内底油，放葱姜香菜，爆香后入肉翻炒，倒入兑汁