红烧肉

五花肉切2厘米见方，放入热水中绰几分钟
1、开始上色，油不用很多，放入三瓣大料，放入白糖（要多方些），不停搅拌，周边不能糊；
同时放入姜蒜和葱，注意糖的颜色，味道出来之后，放入五花肉
2、炒干了以后（这是肉基本被上了色），放入料酒，盐，鸡精和酱油，等到酱红色的时候就可以加水了
3、大火烧开，小火炖

可以用油菜搭配什么的，更好看